锅中再次加水，以高出猪蹄儿两公分左右为好。锅中依次放上，酱油，适量的盐，桂皮，八角，香叶，葱姜。（葱姜稍微切大块一点，因为后面都要捞出，太小容易烂）

大火烧开转至微火慢炖，直到猪蹄脱骨。（如果家里有高压锅的，建议用高压锅，上汽30分钟就好，如果用锅炖的话大概得两个小时）

把猪蹄捞出，稍微放凉一下，把骨头全部去掉。

把锅里的调料全部捞出，再把去了骨的猪蹄肉再放回锅里，慢慢熬，制成粘稠状。