一、猪肉涨价，国家发放冻猪排
猪肉涨价的今天，碰面都不忘说点关于猪肉的话，每说一回就咋舌一回，回回都是飙升，最近几天，排骨直升到48元/斤，超过了牛排和羊排。
估计猪怎么也想不到，它的身价能有超过牛肉羊肉鸡肉鸭肉和一些海鲜的时候。而现在吃个红烧三层肉，都是土豪*事，更别说什么排骨了。
猪肉涨价实在是个无奈的事情，百姓焦急，政府也焦急，于是将应急备用的冻猪肉大量投放市场，以缓解餐桌所需。
排骨一斤48元，冻排骨一斤24元，一半的价格，由政府发放，猪肉有出处，百姓吃得安心。
二、炸物是泉州的经典菜
泉州人祭祀多，一旦过节，都要准备很多炸物，炸醋肉、炸醋排、炸糟鳗、炸白鱼、炸豆腐、炸芋头、炸枣、炸肉丸、炸紫菜丸、炸鸡腿等等。
炸物成了泉州的经典菜，尤以炸醋肉最为有名。
但作为一名地道的泉州人，喜欢炸醋排绝对胜于炸醋肉。
口感同样的酸甜咸香，但骨头旁边的肉味不是一块五花肉能比拟得了的，排骨有肉香有骨香，加以醋浸泡，骨酥肉嫩，神仙滋味。
很多人说，猪肉这么贵，炸醋排？开玩笑！那么买一块冻猪排来炸，土豪又不贵，你肯定吃得开心。
三、炸醋排
炸醋排是有讲究的，要炸得离骨方才算成功，这个离骨，重要的是在腌制上。
腌制的醋要足，还不能过，过了太酸并不美味，所以一定要掌握好量；而腌制的时间也要够，一般要腌制过夜，或是腌制一天方可离骨。
准备食材：
冻猪小排600g
