4.盖上锅盖，上灶开火。大火烧开转小火煮大概一个多小时，煮至牛腩肉软烂熟透。因为番茄是切成大块的，可以很轻松的去除番茄皮。

5.放盐调味，要接着继续煮五六分钟，让牛肉入入味。

6.最后放点香菜碎提鲜后即可出锅上桌食用了。

烹饪小贴士：

番茄炖牛腩做法很简单，但也需要掌握一些小技巧，才能炖得香浓软烂。1、在最开始焯牛肉时需要用冷水，这样才能更好地去除血液和杂质。加入冰糖的目的是中和番茄的酸性，同时也能使牛肉烂得更快。2、炖制时间最好为2小时以上，这样可使番茄更入味。3、牛腩要买肥瘦相间的，不买瘦肉太多的，这样的牛腩炖煮出来筋膜多，软烂又有嚼劲。4、炖肉加水一定要一次加够，反复加水会影响口感，如果必须加那就加温水。5、出锅前再加盐和酱油调味，过早加入盐，肉遇到盐以后就不容易烂。所以炖好再加，牛肉更烂更入味。

你有哪些烹制番茄牛腩的技巧？

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