04.

数字洞察

——洞察消费者全生命周期，找出生意提升机会点

如何让客流回到线下门店？要从公域和私域两方面拉动：善用平台，善用资源，就是利用了公域流量；如何找到属于自己的忠诚客户？则是私域流量。这里面又涉及到了拉新、提频、复购。

我们内部有一个指标，就是把上市产品的复购率作为判断这个产品有没有竞争力的依据。然后从首次购买、复购的数据洞察中，找到机会点。因为有私域，品牌就可触达、沟通消费者，再去拉动客流量，让我们在来客这一端得到助力。

现在是存量时代，在存量里如何提升产品品质？关键之一是从整体的数据洞察里面去探究消费者的全生命周期，找出生意的机会点。

05.

数字运营

——利用数字化进行流程优化，全力推动企业数字化运营

如果生意没有增长，门店很难持续下去。门店的生意一定是“有机”的生意，这个过程中，我们需要做更多深入的数据分析。

数字运营好在哪里？第一是有好的体验，没有好的消费体验，数字化做得再大也意义不大。第二是降本增效，让门店端的经营、运营的过程不再复杂。以前培养一个店长要两三年，但现在借用数字化运营在系统端的提升来辅助门店，可以强化门店的运营，提升店长的经营能力。

用数字化运营把整个经营的链路捋顺，最终把生意连接起来。

06.

平台支持

——高效协同的系统生产力，推动企业全方位的业务升级

最后讲讲关于平台的支持，平台的支持等同于高效协同的生产力。

具体来看，包括三个平台支持系统。

一是供应链支持。大军未到、粮草先行。

供应链不是一个简单的买供货，很多供应链实际上只做到“供应”，根本没有把整个供应链路给串起来。现在顶巧餐饮在全国所有的省会基本上都有供应链覆盖，我们在拉萨有二十几家门店，最远的门店在西藏的阿里，整个供应链都照顾得到。

第二，IT系统支持。我们内部把它称之为“数字驱动中心”，数字驱动中心要让整个团队对数字化价值的概念、如何运用它有了解，从而才能达到整体推动，带动整体的生意跟整体的事业、效率，实现降本增效。

第三，食安保障。为什么把食安保障放到最后。因为餐饮人做好食安是本分，做好食安是所有做餐饮人的基础DNA。我们内部有一个小小的活动，每年5月份选择一天，全国所有门店全部停业半天。所有的伙伴回归门店，好好的重新学习我们的初心，回到本质。

有人会问加盟体系挑战大不大？很大。可是要怎么去推动这些事？我们的食品安全是由第三方来做稽核，当出现问题的同时，就必须停业整顿，不管是直营店或加盟店。

食安是一个良心的工程。我们在内部有一个工作语言叫“100-1=0”，只要碰到了食安这条红线，没有第二句话，不管是直营店、加盟店都一样。

如何让门店做好基础的运作，做好门店应该把控的这些红线，这是我们经营的重点。当然也必须要有合理的回报。跟各位很诚实地讲，顶巧餐饮在全国3000多家店，也有蛮多店现在很辛苦，我们也在面对挑战。

但有一点，我们不让我们的加盟伙伴在经营过程中有任何的动荡，不让它成为“孤儿”。有问题总部与他共同来面对。不见得每件事情都能让大家满意，但遇到问题是大家共同应对。

最后，我用简单的8个字跟大家分享一下：共创、共担、共荣、共享。