最近，全国各地扑朔迷离的疫情形势实在让人揪心，很多人为了安全感，出门采购囤上一堆菜。
然而问题也随之而来：米面粮油这些耐储存的东西可以多买点囤着，那新鲜的蔬菜一次买多少合适？不同的蔬菜能放多久？容易变质的蔬菜应该怎么保存……杭州市中医院出了一篇详细实用的囤菜指南，一起来看看吧：
千万别误点，囤菜的核心就在于时间
在蔬菜采购和储藏方面，我们要把握“长短结合”的原则，不同蔬菜可以存放的时间差别不小，建议根据家庭所在区域的疫情情况、家里的存储空间大小有选择地进行囤菜。
绿叶蔬菜
绝大多数的绿叶蔬菜都适合存放在0-4°C，也就是冰箱保鲜层的温度，但是在放冰箱之前要摘除已经腐败和发黄的叶子，洗净后用保鲜膜或保鲜袋包好后再放入冰箱，通过这种方式都可以保存 3～7 天左右。
根茎类蔬菜
像红薯、土豆、胡萝卜这类根茎类蔬菜一般不需要放冰箱，存放在家中温度适宜处即可，也可以给包裹上报纸放在阳台避光处，只要保持低温和干燥一般可以储存小半个月。
像香菇、杏鲍菇等新鲜的菌菇类，买回来以后可以放在通风处，先把水分晾干一些，或用纸巾上吸掉多余水分后再密封冷藏保存，不过还是建议尽快食用。
茄类、瓜类蔬菜
像茄子、番茄、甜椒、黄瓜、西葫芦等茄果、瓜类蔬菜都不耐低温不建议放冰箱，放在家中阴凉干燥的地方就可以。
调味蔬菜
