秋风起了，天气凉了，忽然想吃萝卜炖牛杂。买了半成品牛杂儿，因为是本省发货，所以到家还是冰冻着的，化冻后发现很新鲜，所以很开心开始动手了。

用料：

萝卜1根，香叶2片，八角1个，桂皮1块，花椒十几粒，干辣椒两只，生抽2勺，盐2勺，牛杂一斤，姜3片，糖5克，料酒2小勺，草果1个，老抽1勺

萝卜炖牛杂的做法：

将化冻好的牛杂，放到冷水锅里，焯水后，控干。

所需基本材料如图所示。

放一些油，油温不要太高，放下这些材料煸炒出香味儿。