把牛杂也放进锅中煸炒，尽量煸干水分。煸干水分之后，加入适量的料酒和生抽。我还额外加了大概一汤匙的黄豆酱。再加点白糖，煸炒均匀之后，锅内倒入开水。

倒入开水之后，再加点老抽，看看颜色深浅，敞开盖儿，烧至大开。

挪入陶瓷陶瓷煲内。加水至合适位置，炖排骨的模式，开炖。

这个模式需要时间是三个小时，是微微火的炖，而且损失水分不多。没有这种的，可以直接在铁锅里炖，要调小火。我用这锅主要是想测试一下它的功能。发现还挺好用。哈哈！