高压锅大家都用过，做出来的饭特别香，想想都会让人流口水！除了做饭香以外，高压锅还有一个好处就是在低压环境下也能做饭，比如在我国青藏高原、西藏等地，高压锅真是太有用了！

那大家想想，发明高压锅的人是谁呢，他是在怎样的环境下发明了高压锅，会不是也是因为吃过没煮熟的食物？

发明高压锅的人叫丹尼斯·帕平，是个法国人。他的职业除了医生外，还是物理学家，机械师，听起来都是很厉害的职业。

但是他生活并不顺，每天要过逃亡的生活，从法国一直逃到瑞士，沿着阿尔卑斯山一路往上，越往上海拔越高，气压就越低。帕平一路上风餐露宿，渴了就找点山泉喝，饿了就地里挖点土豆煮着吃。 所以后人都说他是一个落魄的天才！

有一天，帕平走到一座山峰附近，觉得饿了，于是找了一些树枝，架起篝火，又煮起土豆来。水滚开了好几次，土豆依然不熟。为了填饱肚子，他无可奈何地把没熟的土豆硬吃了下去。

但是这件事，给他的印象太深了。他一直在想，为什么在高原地带，土豆会煮不熟。

几年后，帕平生活过好了，在英国一家科研单位工作，研究蒸汽发动机和蒸汽锅炉，虽然这两样东西没有研究出什么成果，但是让他对压力很敏感，上次逃难没煮熟土豆的事也历历在目。所以就一直在想这到底是什么物理原理，水的沸点跟大气压有什么关系等等。

后来他又设想：如果人工增加气压，水的沸点会不会就不是在平地上的100摄氏度，而是更高些，这样一来煮东西所花的时间或许会更少。

有了想法说做就做，帕平自己动手做了一个密闭容器，他要利用加热的方法，让容器内的水蒸气不断增加，又不散失，使容器内的气压增大，水的沸点也越来越高。可是当他睁大眼睛盯着加热容器的时候，容器内发出咚咚奇怪的声响，帕平吓坏了，只好暂时停止实验。

又过了两年，帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸，请技师帮着做。另外帕平又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫，锅盖上方还钻了一个孔，这样一来，就解决了锅边漏气和锅内发声的问题。

帕平把土豆放入锅内，点火，冒气，10多分钟之后，土豆就煮烂了。然而，他仍不满足，煮鸡行不行？煮排骨行不行？最后都成功炖烂了。

1681年，帕平做出了世界上第一只压力锅——当时叫做“帕平锅”。而这个发明却被认为是最不务正业的发明。因为他当时研究蒸汽发动机、蒸汽炉都没什么成就，偏偏做了一个帕平锅出来。

虽然这在当时是不务正业，但是现在看来贡献大了去了，哪家能没有高压锅呢。

可惜的是帕平虽然制造出了第一个高压锅，但却看不见高压锅走进家庭的这一天，为什么呢？因为当时帕平制造的那支锅子存在问题，散热不均，压力调节又有问题，一不小心，嘭，炸了。

小编隐隐记得，小时候家里用的高压锅，好像也是很容易爆炸的，所以更别说当时的高压锅了，肯定没有现在的稳定。就这样虽然发明出来了，但用的人少推广不开，一直没人敢碰这块。

但凡事总有不怕死的，这个事让一个叫尼古拉阿佩尔的人发现了，他是做罐头研究的，也是给战备供给的，他看上这个压力锅的原因是什么呢，就是他发现经过压力锅一压，再用瓶子一封存，食物可以长时间不变质。

他是做战备储存的，危险是危险了点，但是这压力锅对他来说有用，所以这锅刚开始最常用在压罐头食品上，还只能用于军用。

当然到后来越改越好，越改越安全，到1938年，第一款家用高压锅出来了，就开始风靡世界。

就现在来看，高压锅的安全性，已经越来越好，但完全做到不爆炸，好像也不太可能。小编在这告诉大伙一个秘密，就是高压锅使用年限一定不要超过8年，超过8年后不安全的因素会很大。只要掌握这一点，就没问题了。

好了，听了高压锅的故事，晚上回家用高压锅清炖一只鸡吧，那一定是美味！如果对发明感兴趣，可以点击关注我们发明迷哦！