电压力锅就没有这方面的担忧：

工作的时候几乎不排气或者间隔排气，排气口也是朝上的，不会直接喷向厨师。

就算真出现了问题，电压力锅里也有多重保护装置。会自动泄压、自动断电，会提醒用户或者显示错误代码，绝对不会出现压力过高爆炸的情况。

•便利性

明火高压锅做饭就很传统，你需要站在锅的旁边盯着它。上压后要关小火，需要人工计时，时间到了需要关火——着急吃饭的话，还得人工排气。

电压力锅在这方面可以说是完胜：

整套烹饪程序都是自动的，上压、调火、泄压，可以说“插上电就再也不用管了”。

还有预约功能，可以在晚上预约做早饭；早上预约做完饭——不耽误睡觉和上班，到了饭点就能吃上一口香喷喷的热饭。

•加点钱

前面说了，明火高压锅做饭不如电压力锅好吃，主要有两方面原因：压力和上压速度。

但这只是对于大多数普通电压力锅来说，只要你加点钱，也能获得和明火高压锅一样的美味：

①1000元左右的电压力锅，就能获得和明火高压锅一样的90kPa压力；1500元以上的电压力锅，还有可能选到110kPa以上的产品，比明火高压锅做饭还好吃。

②电压力锅的上压速度，主要取决于功率。普通电压力锅只有600W左右，上压自然很慢。但只要加点钱，选一个1000W以上的锅，烹饪速度就能与明火高压锅相媲美。

总结：

「更安全」「更方便」这两个特点，已经俘获了大批用户。“做饭不好吃”的问题也可以通过“延长烹饪时间”来弥补，预算充足的人就更不在乎了——选个大压力、大功率的电压力锅，做出来的饭就会比明火高压锅更好吃。所以，无论从哪个角度来看，明火压力锅的“优势”都显得微不足道，也难怪它越来越卖不动了。

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