海带别再直接用水泡了，教您3个妙招，柔软脆爽味道好，容易消化。海带好吃清洗难？快学3个实用妙招，干净又卫生，家人吃了更放心

这段时间大家最关心的问题就是宅在家里怎么样吃得健康合理，好多朋友都说现在的菜市场还没有恢复正常状态，不仅菜的品种少价格也略微偏高，悦悦老家这边也是一样的情况，好几个市场都还是空空荡荡的，百分之九十的门面都没有开张，所以除了出门买点香葱香菜大白菜等，其余大多时候是宅在家里吃年前准备的食材，在过年前，悦悦倒是备足了各种干货，有豆腐皮，腐竹，木耳，黄花菜，香菇，和海带等。

海带是我们家最常吃的一种食材，可以说是一年四季都爱吃，因为海带的营养特别的丰富，在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有300-700毫克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。海带是一种碱性食品，经常食用可以帮我们中和体内的酸碱平衡，促进新陈代谢，在油腻过多的食物中掺进点海带，还可以减少脂肪在体内的积存，所以说海带还是一种很不错的刮油解腻食材，海带风味独特，烹饪法也是多种多样，可以凉拌、可以与肉类一起炒着吃、还可以和排骨一起炖汤，但不管怎么样煮，最重要的一个步骤就是要先把海带给清洗干净。

可能很多朋友会说，市场上就有洗干净现成的海带卖，没有必要自己买干海带回来洗了，而且海带好吃是好吃，但想要把它清洗干净有些太费事了，悦悦建议大家还是自己动手清洗吃着更干净更放心一些。撇开商家泡的海带时间长不说，另外就是泡发的海带不易保存，想留到隔天吃都不行，所以我们可以学一学清洗海带的3个小妙招，简单又实用，洗出来的海带干净又卫生，而且口感更柔软脆爽，食用之后更容易被消化吸收。

今天悦悦在工作的时候，让孩子的爸爸先把海带处理干净，前前后后说了好大一通注意事项，结果那家伙没有听进去，直接把海带给泡在了水盆里，很多人在洗海带的时候，都会直接把它泡在水里，泡半小时左右就认为可以了，其实那样洗出来的海带又硬又不干净，煮出来之后味道自然也好不了。那是因为海带里面含有大量的“褐藻胶"，使得海带很不容易被煮软，这主要是由于“褐藻胶"不易溶于水。接下来悦悦就给大家分享3个清洗海带的妙招：

第一个妙招：用碱煮海带清洗法

海带不容易煮软，是因为它里面的褐藻胶比较难溶于清水。但是，这种名为褐藻胶的物质却是非常容易溶于碱水。遇到适量碱时，海带里面的褐藻胶会吸水膨胀而变柔软。所以根据褐藻胶的这一特点，我们在煮海带时可以放入少许小苏打或食用碱。具体方法是：炒锅里烧半锅水，水开后放入干海带，同时加上一小勺食用碱。由于褐藻胶受热后会膨胀，所以水中加人海带后，要将火力调小来，同时要随时翻动海带，使其上下都均匀受热，大约煮5分钟左右。然后将煮好后的海带捞出来放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以切成小条烹饪了。

第二个妙招：干蒸海带清洗法

把成团的干海带打开，放入笼蒸里面大约蒸20分钟左右，然后取出来再用清水刷洗干净， 这样处理后的海带就能变得又脆又嫩，不管是用来炖炒、或是凉拌都非常合适。

第三个妙招：加醋煮海带方法

先把海带清洗干净，然后在烹饪的时候加入少量的醋，只要煮15分钟后就能让海带快速变得柔软了，这个方法通常比较适用于炖汤。

以上就是悦悦给大家分享的3个妙招，如果您有更好的建议或是做法，欢迎来评论区分享！谢谢您！~

结语：海带好吃清洗难？不用慌，快学3个实用妙招，这样做出来的海带干净又卫生，家人吃了更放心！

来源：悦悦家的美食汇