生活中的绿叶菜，可真不少，菠菜、油菜、空心菜、红薯叶等等，都十分受人喜爱。不过说实话，之前听到有人要吃红薯叶，我是很震惊的，因为在我们小时候，红薯叶都是拿来喂猪的，现在竟然连人都吃上了。

不过自从尝试过一次之后，还真是感受到了这种蔬菜的美味，简单炒一炒，味道比小油菜还香。不过炒青菜的时候，最担心的是什么，无非就是青菜颜色发黑，而且吃起来不够爽脆了。

各位在炒红薯叶的时候，会不会遇到这种问题？颜色总是发黑，味道不爽脆，甚至还有点发苦。其实就是这么一道简单的炒红薯叶，炒制时也是有技巧的，不能直接下锅，接下来教你一招，香嫩爽脆不变色，朋友们一块学习一下吧。

所需食材：红薯叶、味精、盐、大蒜、食用油

1、首先我们把红薯叶准备好，这东西便宜着呢，买回来比较老的部分，就不能要了，我们将其摘除即可。