专家解释这是春卷，稍有吃过春卷的经验的读者是不会同意这种解释的。古时吃春卷还叫咬春，哪有切成一段段吃的道理；这个断面比出土的春卷粗得多，为何要切开，切开目的就是要展示断面的色彩；展示“四花”的色彩。仔细看，还能分辨出呈椭圆形两边捏过，有点像元宝的造型，这无论如何与春卷比相差甚远。

    这绝非巧合，那个时期的新疆高昌文化，已经隶属强大的唐代文化，出土的这些食点，基本涵盖了中原食点文化乃至御膳的经典作品。

    我认为，如果新疆阿斯塔纳出土唐代食点的墓葬不是很奢华的话，很可能是宫廷庖厨之家。出土的这些的唐代食点，都经过事先风干处理，它们不是专为随葬而做，而是日常的祭祀和宫廷奢侈豪宴充当“看食”的道具！（后续博文将会专门解读唐代“看食”）

    解读“七返膏七卷作四花恐是糕子”，我又想起突然在宋代兴起的“签菜”，“签菜”是不是继唐代“卷四花”后，南宋迁都临安在南方的繁衍；如果是，它的传承就定格在现代传统肴馔的蛋卷上了。当然，明代兰陵先生在《金瓶梅》中也偶露“菜卷”，现代酒店也有各种卷菜之类，但卷菜肴馔是否归为“七返糕”的渊源，那就仁者见仁，智者见智了。

    五代陶谷把此食点归为“奇异”也是可以理解的。“七返糕”很可能本身已经在中国素斋食点上占有一席之地，但经过御膳的镀金，成为风靡一时的时尚美食（并带有迷信色彩）也不是没这个可能。

    中国饮食文化源远流长，每一道传统肴馔，都有它上百甚至上千年的渊源。细细探究，感慨万千，其乐无穷。

    从这个意义上讲，爱国也可以从美食开始。

现代版卷菜

现代版卷菜