但，这真的靠谱吗？ 只靠吃蔬菜水果，能健康瘦下来吗？今天我们就来聊聊这个话题，看看这些“养生食谱”到底是神仙操作，还是“掉坑”行为。

先说结论：短期可能有效，但长期可能会让你越减越难减！为什么呢？让我们用一个简单的逻辑来分析：减肥的核心是“热量缺口”，也就是你摄入的热量要少于消耗的热量。蔬菜和水果确实热量低，多吃不容易超标。但问题是，光吃蔬菜水果，蛋白质和健康脂肪摄入严重不足，这会带来一系列健康隐患。

尤其是蛋白质，它是维持肌肉、保持基础代谢的重要营养素。如果长期缺乏蛋白质，你的肌肉流失、基础代谢下降，身体会变得越来越“精打细算”，稍微多吃点就容易胖。更可怕的是，很多人忽略了水果的“隐藏热量炸弹”！

你以为自己只是吃了几块西瓜？但其实，半个西瓜热量=两碗米饭！榴莲、芒果、葡萄等糖分高的水果，吃多了比吃饭还容易长胖。所以，单靠“蔬菜 水果”减肥，可能只是短暂欺骗了体重秤，长远来看，它并不是个好主意。

很多人怕晚上吃太多会胖，于是干脆只吃蔬菜，甚至不吃主食。但这样真的好吗？

① 只吃蔬菜，营养可能不够！蔬菜是好东西，富含维生素、矿物质和膳食纤维，但它的核心问题就是：蛋白质太少，饱腹感也不够持久。