导语：扇贝丁一炸就老，多数人做错了，海边人教你正确做法，鲜嫩又美味

大家好“我是美丽的海滨城市龙口的乡村荣姐，欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人呀！昨天老妈过85岁生日，姐姐到我们龙口的港栾码头扇贝丁加工厂，批发了20斤扇贝丁，正是扇贝丁大量上市的季节，大姐每年都会给妈妈买上20斤，在扇贝丁加工厂里，我请教了海边老渔民炸扇贝丁的小技巧，今天毫不保留地分享给大家，保证外焦里嫩，鲜香美味，比吃炸虾蛋好吃又实惠，让你吃一次念念不忘。

秋冬季，因为气温低，扇贝丁不容易变质，所以正是加工扇贝的好时机，扇贝在秋冬季正是肥美的时候，也是吃扇贝丁的最鲜美的时候，我们这里扇贝丁批发是2.5元每斤，如果到海鲜市场买就贵了，大一点的要35元1斤，而小一点的要30元1斤，所以还是到加工厂一次多买点，回家分开装放冰箱，随吃随却特别方便。这个价格比白菜贵不了多少，比吃大虾还合算，秋收冬藏的季节，别忘记囤点这海鲜哟！

扇贝丁的做法有很多，像做海鲜汤，做馅料，炸扇贝丁等等做法，像我这种大胖子还是喜欢吃炸扇贝丁多一点，之前也做过几次炸扇贝丁，但是不是不入味，就是扇贝丁炸老了，吃着一点不鲜美，自从学会海边老渔民的炸扇贝丁的方法，不仅我喜欢吃炸扇贝丁，就连不喜欢吃油炸食品的老爸也喜欢上炸扇贝丁了，老爸以前总认为油炸食品不健康，但是我们炸扇贝丁的这种方法一点不费油，特别鲜香滑嫩，下面跟我学起来吧。

无论是炸什么菜，都离不开调脆皮糊，脆皮糊调好了，才是炸菜外焦里嫩的关键，否则脆皮糊吃起来发硬不酥脆。首先我们来准备一勺玉米淀粉，一勺面粉，打入两个母鸡蛋，半勺盐，倒进一勺水，搅拌均匀。加面粉起定型的作用，而淀粉起酥脆的作用。