《5》

拼了高香品种增香的肉桂，如何区分？

就事论事，岩茶本身就很香。

众多品种里，岩茶肉桂以“香不过肉桂”火出了圈。

肉桂本身的香气，可圈可点，没有人工增加香气的必要。

再说，人工增香后，反而有损天然茶香的雅致清芬之美。

像是画蛇添足，白白增加累赘。

比起人工增香，岩茶圈内更值得警惕的是另一种情况——掉包。

即，往肉桂里大量增加非岩区的高香小品种。

依靠浓艳的高香来增加卖点。

打个比方，像是餐馆里的土豆炒肉片。

同样一道菜里，便宜的土豆大量增加，而二师兄肉的存在感越来越少。

最终会导致整盘菜吃起来都没啥肉味。

同理，大量拼入其它品种增加香气的“肉桂”，茶味会变得不纯。

喝茶时，“肉味”也淡了许多。

肉桂本身的品种特征，所剩无几。

想明白这点后，为了区分那些以假乱真，掺杂大量高香品种茶的“肉桂”，仅需认准肉桂的品种特征。

一看桂皮香是否浓郁。

二尝茶汤入喉是否有辛辣汤感。

三是看叶底，将整泡茶泡在叶底盘内，耐心等待叶片全部泡开。

到最后，就可以像侦探破案那样，揪着叶底来断案。

不同品种之间，叶片锯齿、叶片大小、形态特征、叶脉厚薄等，都各不相同。

跟我们的手指纹一样，细节处完全不一样。

等到一泡茶的叶底全部泡开，随机抽出几片。

慢慢对比一番。

若是有掺杂其它品种的“肉桂”，定能看出区别！

《6》

肉桂的品种香，很难复刻。

它的桂皮香在岩茶圈内，堪称独一独二。

除了丹桂（肉桂自然杂交后代）外，其它品种上找不出这么有个性的香气！

但从种植面看，武夷山里，种植丹桂的茶农少之又少。

而肉桂作为大热门的主流品种，各大山场比比皆是。

所以，用丹桂冒充肉桂的概率，并不高。

喝岩茶，如果担心自己遇到的肉桂被人故意增香。

那么，认准品种特征，能轻松做出分辨！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。