乌龙茶是半发酵茶，大部分乌龙茶放 2 年是没问题的。不过，像有些特殊的铁观音老茶，却有着越陈越香的特点。但要实现这一点，对储存条件要求极高。存放期间，茶叶需要密封、防潮、避光，并且要定期复焙，这样才能让茶叶在陈放过程中不断转化，形成独特的风味。要是储存不当，三五年后的乌龙茶可能会失去原有的韵味，变得香气全无、口感苦涩。

白茶素有 “一年茶，三年药，七年宝” 的说法，是轻微发酵茶。存放三五年的白茶，茶叶内部的物质在缓慢氧化的过程中发生转化，黄酮类物质逐渐增多，茶性也变得更加温和。此时的白茶，会带有明显的药香，口感醇厚甘甜，不仅能正常饮用，而且在养生价值上也有一定提升。

黑茶属于后发酵茶，以普洱茶为代表。这类茶在存放过程中，茶叶内部的微生物会持续作用，让茶叶不断发酵。一般来说，普洱生茶在存放 4 - 10 年属于转化期，在这个阶段，茶叶的口感和香气逐渐变化，变得更加醇厚、丰富。存放三五年的普洱茶，只要保存得当，正处于风味逐渐变好的过程中，口感已经开始有陈香韵味，喝起来别有一番风味。而黑茶中的紧压茶砖，因为其特殊的压制工艺和相对紧密的结构，更有利于长期保存，存放 10 - 15 年都不在话下。

判断放了三五年的茶叶能不能喝，茶叶种类只是最基础的，具体还要看茶叶的品质和表现，也就是保存是否得当。可以从以下几个方面来判断：