在这个小山地上种着一排蕉芋。

这些蕉芋的叶子不是单纯的绿色，上面带点紫，而且可以看到蕉叶上的叶纹一层一层地，纤长而分明。

它们的叶子刚抽出来的时候，是卷成长长的一条，卷成了一个圆筒，朝着天非常的好看，还有点像小喇叭的感觉。

在《红楼梦》里形容未舒展开的芭蕉叶是“绿蜡春犹卷”，就是说芭蕉叶子卷起来看起来就像蜡烛。我觉得蕉芋的叶子也可以用这句话来形容。

蕉芋在江门的田里是很常见的，但专门去种一大堆的话，似乎也没有。它们只会在田埂边被当做是附带种上的一种植物。

蕉芋的花跟小美人蕉的花是一样的，花朵小的而颜色鲜红，小时候非常喜欢蕉芋的花。因为只要把花儿嘴上绿色的部分去掉，放在嘴里一吸，一股清甜的花蜜就可以甜丝丝地渗进嘴里。

每次看到蕉芋的花，就会想起张爱玲书里写的：“儿时的乐趣，采朵草花吸去花房里的蜜。”这个乐趣，是和“站在墙根下捧着碗吃饭乘凉，虾酱炒蓊菜拌饭吃。”的记忆一起的。

种蕉芋当然不是为了这一点点花蜜，对于江门人来说，有吸引力的是它在土里像竹根一样的根部。

将蕉芋根挖出来，它就是等同番薯、芋头、木薯一类的食物了。

不过，水煮蕉芋其实是不太好吃的。小时候，家里会经常把蕉芋、木薯、番薯、大芋头放进大锅里用水煮熟，然后整盆的端上来。被一番抢夺后，盆里剩下的就是蕉芋了。

蕉芋的味道很奇怪，没有特别让人辨识鲜明的味道，不甜不糯，有吃起来还会带着一种很强烈的植物的气息，就有野性难驯的感觉。

蕉芋在江门，最好最正确的吃法就是把它磨成粉。在市场上会经常看到婆婆姨姨拿出来卖蕉芋粉的，粉是白色的，不是十分的细腻，有的时候还会看到有颗粒的，但因为对肠胃好，且又清热去火，依旧大受欢迎。

煮熟的蕉芋粉味道跟藕粉、葛粉的味道都差不多。现在，母亲还会经常用蕉芋粉做成消暑的糖水。

蛋花掺在半透明的蕉芋粉中，因为加上了蔗糖，白色透明的蕉芋粉就会变成了金黄，就像一块琥珀。一丝丝的蛋花就像镶嵌在金黄的琥珀里面，非常地好看。

在吴志高的《茶神传奇》里说到建州的美食鸡茸，便是用蕉芋粉做的，描写得极细致，：

“那鸡茸也叫鸡绒，用纯瘦猪肉（鸡茸肉）半斤、鸡蛋四至六只，蛏干、目鱼或猪肚等切丝，蕉芋粉半斤，猪油四两。先将挑选过的猪肉中的精瘦肉剁细如‘绒’，慢慢将蛋打化渗进肉浆里搅拌半柱香时间，蛏干、目鱼、猪肚、香菇等温火煮熟后切成细丝。放适量水在锅里烧开，把蕉芋粉用水搅拌均匀，并将肉蛋浆随之逐渐下锅，一边煮一边在锅里搅拌使其均匀，煮至半透明状时，蛏干、目鱼或猪肚等细丝也同时加入，在煮熟起锅前加些猪油、黄酒，煮成后饰以葱花。”

作者说：“这道菜色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。”是道美味，感觉也可依法做上一道。