榨油后的残渣，也叫饼肥。在我们当地，也叫油枯。饼肥的种类有很多，有豆饼、花生饼、芝麻饼、油菜饼、茬子饼等。在我们南方，其中尤以油菜饼及大豆饼最为常见。

饼肥中养分比较充足、丰富，含有多种矿物质元素及微量元素，其中尤以氮、磷、钾三要素含量最高。经研究发现，饼肥中的氮素及磷素比任何有机肥中的氮磷、素都高，其含氮量比一般堆肥的含氮量高出3-5倍，含磷量高出2-6倍。所以，饼肥可充当肥料，被广泛运用于农业种植方面。

需要说明的是：在使用饼肥作肥料时，要注意以下2个事项：

1、饼肥属于热性肥料，使用不当会引起农作物的烧根现象，所以，在使用饼肥前，一定要先腐熟。

2、饼肥中含有的氮、磷素都是有机态的，不能被农作物直接吸收利用，所以，饼肥一般只能做基肥使用。

此外，饼肥中还含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等，尤其是大豆饼、芝麻饼及花生饼，其蛋白质含量均超过35%，而蛋白质、脂肪、氨基酸等都是动物生长发育所需。所以，饼肥还可以充当饲料，用于农业养殖方面。

需要说明的是：在使用饼肥作饲料时，要注意以下3个事项：

1、饼肥的吸水性强，在用饼肥做饲料时，一定要让牲口多喝水，否则，容易引起缺水。

2、饼肥的蛋白质含量高，喂牲口的饼肥不宜过多，且要与其他草料一起喂，否则，不仅不利于牲口的吸收，而且还容易造成牲口拉稀。

3、并不是所有的饼肥都能做饲料，像茶籽饼、桐籽饼等就不能作为饲料使用，原因是这些饼肥中含有皂素，皂素是一种有毒的毒素，牲口吃了后会引起中毒。

其实，油坊之所以留着这些榨油后的残渣，就是为了卖个好价钱，像我们云南，常见的油枯都能卖到1块多，两块多一公斤。所以，以后榨油的时候，切记要把油枯留起来，千万不要再把它送给油坊了。