五、葡萄酒炖牛肉：法式经典的浓郁滋味
1. 预处理食材：将牛肉洗净，切成大小均匀的块状；洋葱、胡萝卜、西芹洗净，分别切成丁状和滚刀块备用。
2. 煎炒牛肉：在锅中倒入2汤匙橄榄油，加热至七成热。放入牛肉块，用中火煎至表面金黄，锁住牛肉的水分和营养，然后取出备用。
3. 炒制蔬菜：在同一锅中，加入少许橄榄油，放入洋葱丁、胡萝卜块和西芹段，用小火炒香，直到蔬菜变软，散发香味。
4. 加入番茄酱：将2汤匙番茄酱倒入锅中，搅拌均匀，使番茄酱与蔬菜充分融合，炒出红油，增添香味。
5. 炖煮牛肉：倒入200毫升红酒，煮沸后，将煎好的牛肉块放入锅中，再加入200毫升牛肉高汤。调至小火，盖上锅盖，炖煮1.5 - 2小时。在炖煮过程中，要不时搅拌，防止粘锅，同时根据汤汁的多少适量添加水分，确保牛肉炖煮得酥烂入味。
6. 调味出锅：当牛肉炖煮至用筷子轻松插入时，说明已经酥烂。加入适量的盐和胡椒调味，搅拌均匀，让味道更加浓郁。
独特魅力
葡萄酒炖牛肉香气浓郁，红酒的香气与牛肉的肉香完美融合，让人垂涎欲滴。牛肉酥烂入味，入口即化，蔬菜吸收了牛肉和红酒的汤汁，变得香甜可口。这是一道经典的法式菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，为餐桌增添一份浪漫与优雅。
,
