高压锅中加适量水，放入猪肚鸡，任何调味品都不需要加，直接清炖，盖上锅盖，炖20分钟即可。如果直接煮汤时间会比较长，这时可以先用高压锅炖熟，然后再煮汤就方便多了。

炖好后，趁热把猪肚鸡拿出来，高温加热的猪肚紧紧地裹在鸡肉上，浓浓的香味，闻着就流口水了，牙签抽掉，用刀把猪肚割开，整只鸡就完整地出来了，鸡肉切成均匀小块儿备用。

猪肚切成均匀的长条，洗干净的猪肚一定腥臭味也没有，全是香味，要想汤浓入味，还需继续炖一会儿。

另起锅，先放入鸡肉，再把猪肚丝均匀铺在上面，倒入高压锅中的汤汁，这样再炖一会儿，保准汤浓肉香，超级入味。