*青最关键的一步，把握得当，茶叶后续的滋味展现、转化空间将是相当好的，世人评价普洱茶：“识别三日当刮目相看”，肯定是有多年*青经验的老师傅做出来的茶。

我们*青很讲究力度与火候，需不停地翻、抖、晾，一锅茶差不多要炒二十多分钟，炒完茶整个人都是汗流浃背，衣服还能拧出水来。

*青完需要进行揉捻，目的是为了茶叶的内含物质能更好地析出，揉捻不足茶叶的耐泡度会受到很大的影响。

揉捻是很讲究功力的，我们揉捻技巧都是祖上一辈辈传下来的，没有很高科技，用的都是最传统的笨方法。

揉捻完，需把茶叶放到家里屋顶的帐篷，让茶叶摊开在阳光下自然晒干，因为阳光不会损伤活性酶，反而赋予了茶阳光的味道和力量。

晒青完挑拣黄片，就是古树普洱散茶，可以抓一把开泡了。

从采摘到散茶，我们家都是用最传统的纯手工制作，我们深知机械的方便，但我们更希望把老祖宗留下来的制茶手艺传承下去，让更多的茶友喝到真正传统的古树普洱茶。