面粉是我们日常生活中非常重要的食物，尤其对于北方人来说，蒸馒头，包饺子，包包子，擀面条，等等饮食都离不开它。甚至可以说，家家户户都要存有一定量的面粉。

但是，由于盛放面粉的袋子不是真空的，所以，存放在家里的面粉很容易会发生变质。而发生变质最直接的表现就是：长“面虫”，面粉“结块”。

尤其是在夏天的时候，气候闷热潮湿，雨水又多，而面粉又极易吸水受潮。所以，面粉在这个季节里，更是容易发生长小虫和结块的现象。一旦发生这种情况，面粉就不能再吃了。所以，这是我们一定要格外注意的。

其实方法有很多种！比如，有的人会将面粉放入冰箱里保存。其实这样做只能是避免面粉长虫，但对于结块来说，毫无效果。因为冰箱里的湿度很大，很容易造成面粉吸水结块。

同时，面粉的理想储存温度为18℃到24℃，而冰箱里的温度显然是不合适的。这样过低的温度，是更会缩短面粉的保质期的。所以，暂时放一下是可以的，但如果要长期存放是不行的。

另外，老于还听说过在面粉里放大蒜，放大葱，放花椒，放姜等等方法。这样可以通过这些食物的特殊气味，以此达到熏虫，不长虫的目的。

但问题是，这些食物放进去之后，我们要隔三差五地观察这些食物，以防它们自己先坏掉了，或者发霉。因为像大蒜，大葱，姜等食物，本身也会发生变质的。它们一旦在面粉里发生变质，就会影响到面粉的保存。