炼猪油记住不要直接下锅，教你一招，猪油又香又白，没有一点腥臭味
猪油，印象最深的是小时候。家里每次猪油吃完，妈妈就会买很多猪板油或猪肥肉回来炼猪油。然后趴着在灶台边等待老妈的猪油渣。真的是又香又好吃，用猪油炒的菜，特别香，真的是回味无穷。现在随着时代在变，很多家庭都是用植物油代替猪油使用。可是还是会怀念用猪油炒的菜，猪油怎么炼可以又油又香又好吃呢？

今天和大家分享炼猪油又油又香的小技巧。炼好的猪油清香扑鼻没有一点腥臭味。
1、首先准备4斤多的猪板油，10元一斤，比较经济实惠。猪板油里面的油渣比较少，熬猪油的话，出油量也特别的高。先用热水冲洗一下，洗去板油上的杂质和血水。

2、洗净后，先把猪板油处理一下，去除上面一些隐藏的淋巴结，把这根管子去掉，腥*味大，把这层筋膜去除，因为腥味比较大。

3、然后把板油切成长条，再切成2厘米宽的小肉块，切小块出油的速度也会快一些。全部切好后，放入盘中，备用。