步骤5：蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，水煮沸之后，小火再蒸6分钟，然后焖3分钟开盖。蒸锅的盖子可以擦一个牙签，这样水蒸气就不会流到蛋液里，蒸出的鸡蛋羹表面无蜂窝，平滑如镜。

步骤6：鸡蛋端出来之后用刮刀在鸡蛋里划小方块，然后把烧香的花生油、酱油浇在鸡蛋上面，最后放点香葱，完美的蒸鸡蛋羹就做好了。

【sourcehe温馨小贴士】1.蒸鸡蛋用的所有碗、蒸盘都要用陶瓷，如果用不锈钢，鸡蛋就发黑。2.有人蒸鸡蛋的时候容易包裹一层保鲜膜，其实只要锅盖不要太密封，用一个牙签就可以，锅盖的蒸汽，不会回流到鸡蛋里，就不会出现水滴痕迹。3.为什么不能用旺火蒸鸡蛋，火太大，鸡蛋就蒸老，出现蜂窝。

蒸鸡蛋羹是鸡蛋最简单也是最容易的做法，如果你也喜欢吃蒸蛋，一定不要错过哦。其实鸡蛋还有很多做法，比如炒鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋等，你喜欢吃哪种做法呢？期待你留言，分享你的喜欢吃的鸡蛋。