近日，中鲜网推出了一篇名为“鸡肉鲜品有血水，用自来水冲洗正确吗？”的推文，后台收到了一些读者的留言，大致内容都是围绕寻求正确操作方法而展开的。今天的推文将针对这一问题进行统一回复。

如果鸡肉鲜品有血水，正确的操作办法其实很简单，只需要用毛巾擦干净，或者用毛巾包裹在鸡肉鲜品上，将多余的血水吸掉即可。至于为什么不能用水清洗，在此前的文章中已经做了解释，一方面是清水洗完之后肉品容易发白，商品品质和卖相会受到影响，另一方面是因为冷链运输而来的鸡肉鲜品接触到高于冷链运输温度的自来水，其保鲜期会缩短，加快商品鲜度流失速度。

也有读者留言说他们在售卖鸡分割商品过程中会用淡盐水清洗，询问是否正确。在此一并做出回答，冰盐水处理鸡肉鲜品的前提是用于商品品相不佳、商品表面手感发黏、品质下降的商品，这种情况可以用冰盐水处理。在此需要注意，鸡肉鲜品中只有鸡爪（鸡手）可以过冰盐水，其他正常商品皆不可过水处理。

希望留言的朋友们能在此得到满意的解答，也希望大家积极留言交流，我们会根据留言内容进行必要的推文解答。