水晶饼是广东早茶点心之一，属于是广东孩子的童年回忆。有着晶莹剔透的饼皮，隐约可见里面馅料的颜色，所以深得不少人的喜爱。吃起来还QQ弹弹，甜而不腻，只要一稍不注意，就可能将一大盆的水晶饼都吃光。

没想到甜点也可以晶莹透明，脱离了传统的高油高糖，带来了一股小清新的风气，成为了健康的一款小点心，皮入口Q弹，馅心绵软，两种口感交织在一起，带给人新奇和另一种感受，做完没有放到第二天就给吃完了。什么样的模具就做好了什么样的水晶饼，里面的馅料也都可以根据自己的喜欢做，真是可爱极了。

【菜名】：奶黄晶饼

【食材清单】：

水晶皮：澄粉（小麦淀粉）125克，白糖40克，淀粉（玉米淀粉）40克，猪油25克，清水125克。

奶黄馅：牛奶100克，黄油50克，鸡蛋2个，奶粉10克，面粉90克，白糖90克。

【烹饪步骤】：

1、我们先来制作奶黄馅，黄油先放进小盆里面，然后锅里面烧开热水，把黄油放进热水里面隔水融化。

2、准备个无水无油的小盆，然后打进一个鸡蛋进去，再加入白糖先混合均匀。