2、苦瓜洗干净，剖成两半，挖掉里面的瓜瓤，白色部分要全部去掉，可以减少苦味，切成薄片。烧一锅开水，放入少量盐和油，倒入苦瓜片，煮1分钟捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，放入蒜末爆香，加入豆豉炒出酱香味，倒入腌好的里脊肉片，大火翻炒至变色，倒入焯过水的苦瓜翻炒1分钟，放入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、芝麻（每百克含有50.4毫克维生素E，为植物性食物之首）

做法：【自制黑芝麻糊】

准备黑芝麻、糯米粉、白糖。

1、黑芝麻淘洗干净，沥干水分。黑芝麻倒入炒锅中，小火不停地翻炒，炒出芝麻的香味，颜色金黄过后关火，倒出晾凉。糯米粉倒入炒锅，小火炒至发黄，米香浓郁后关火。

2、把炒熟的黑芝麻倒入破壁机中，搅打成粉末。建议打几次停一下，以免黑芝麻出油。黑芝麻打成粉后倒入糯米粉，加入适量白糖，用筷子搅拌混合均匀，用密封瓶装起来。吃的时候舀入碗中，冲入适量开水搅拌均匀即可。

五、银耳（富含胶原蛋白）

做法：【紫薯银耳汤】

准备银耳、紫薯、冰糖、葡萄干。

1、银耳提前用水泡发，撕成小块。紫薯去皮洗干净，切成小块。葡萄干用水泡10分钟，洗干净沥干水分。砂锅倒入清水，放入银耳、冰糖，煮开后小火煮20分钟。

2、银耳出胶后放入紫薯，葡萄干，继续煮10分钟，汤汁黏稠，紫薯软糯后关火即可。