隔壁家的王奶奶在家煮小米粥，某天的中午，王奶奶来我们家串门，给我爸妈一人带来了一碗小米粥，还别说，王奶奶的厨艺还不错，这煮好的小米粥都熬出油了，而且这碗小米粥里还有红枣和红薯，看着就不错，主要是熬出来的米油看着馋人。

喝过一次之后，我爸妈就喜欢上了小米粥，可他们不知道的是，王奶奶家买的小米是她家在山西工作的儿媳妇给快递回来的，当然这也是我们后来才知道的，王奶奶家的小米粥所使用的小米是中国名气最大的小米：山西沁州黄。那个品质自然比我老妈在超市购买的小米品质要好不少。

可那段时间，我老妈不知道这个啊，以为王奶奶也是在超市买的小米，加上我妈压根就不会煮，自以为是地认为，小米粥上漂浮的那层米油是王奶奶自己添加的香油。

所以，我妈在家煮小米粥的时候，还是按照煮稀饭的方法煮小米粥，她不知道的是小米质地坚硬，没有一些手段，是“降服”不了小米的。

我妈煮的小米自然不是软糯的，但卖相还可以，因为她在盛出小米粥之后，加入了家里的小麻油，所以，小米粥上也漂浮着一层油，但这个可不是米油，因为是小麻油的原因，香味偶读盖过了小米粥，闻着都有点腻。

我妈品尝之后，感觉不对劲，小米粥吃在嘴里都有点呛牙，于是她拿给我老爸品尝，我爸是个马虎人，看着这一碗小米粥就有点舍不得吃，内心想法是留给我妈吃，于是就放在了茶几上，我妈也就去忙其他的了。

我爸坐在沙发上看书，被小米粥里的麻油香味给熏得有点难受，于是喊我过来找原因。闻着麻油的味道，我就看出了老妈的"计俩"，于是端起小米粥放在老爸鼻子前，老爸还夸奖我妈的厨艺好，小米粥都熬出了麻油的香味。

当时的我笑得肚子疼，于是我示意老爸品尝一下碗里的小米粥，用事实说话，看看老妈的厨艺是否真的是“无懈可击”？

一品尝就露怯了，老爸有点不太高兴，感觉老妈就是在浪费粮食，于是，我给老妈解围，说道：她也是第一次，能够想到往小米粥里放香油也算是老妈花了心思，您就少说几句吧。

光有言语肯定是不行的，然后我按照我自己的方法，在厨房花了一个多小时，给爸妈煮了一锅小米粥，当然也放了红枣和红薯。

晚上吃晚饭的时候，老妈询问我具体的方法，简单讲解我妈立刻心领神会，熬小米粥时，冷水下锅还是热水下锅？牢记4点，米油光亮、香味浓。

大家可以在评论区留言，说说您的喜欢？您会煮小米粥吗？您喜欢喝小米粥吗？

小米属于五谷之一，小米粥口味清淡，喝着有一股小米独有的谷香味，无论是老人还是孩子都比较适合，听说经常喝小米粥可以起到“健脾消食”的作用。从某个角度来说，小米的营养价值可能比大米要高。

好多小伙伴其实一日三餐没有规律，经常不吃早饭或者不按时吃饭，在日常生活中，可以多熬煮小米粥，对我们的身体好像颇有益处。

小米粥除了好喝之外，还能够满足我们的口腹之欲，同时也能滋养我们的身体，建议大家有空的时候，可以多煮一些小米粥喝喝。

说起煮小米粥，很多同学的想法比较简单，觉得煮熟了就行，可是煮小米粥还是有很多讲究和窍门的，下文，给大家说说煮小米粥的窍门：

1、小米粥好喝与否同小米的质量密不可分，在挑选小米的时候，应该挑选颗粒饱满、颜色金黄、谷香味十足的优质小米。

2、煮小米粥的时候，不能用凉水或是开水，而是80摄氏度的温水最为合适。

3、熬小米粥的时候，往粥里面加入一勺熟油，这样煮熟之后，小米粥浓稠出油多，而且喝起来特别的细腻顺滑。

4、想要在短时间内将小米煮开并且熬出油，需要提前一个晚上的浸泡，浸泡好的小米颗粒饱满，然后还需要冷藏一个晚上。

5、熟油一般指的是花生油，需要将花生油在炒锅中加热炒熟，冷凝之后再使用。

介绍完煮小米粥的一些技巧和窍门之后，现在我们聊一聊煮小米粥到底是冷水下锅还是热水下锅？分享如下：

1、煮小米粥的时候，不能用凉水或是开水，而是80摄氏度的温水最为合适。

2、大家都认为小米比较脏，其实只需要简单地搓洗一下就行了。

3、80摄氏度的水温下入小米，开大火煮，因为我们浸泡了一夜，然后又在冰箱冷藏室里冷藏了一个晚上，这时开大火煮，在热胀冷缩的原理之下，加上不断的搅拌，小米会在很快的时间内煮开花，而且还会变得非常粘稠，也能看到一层厚厚的米油。

4、煮小米粥的时候，还会遇到溢锅的问题，这就是我们加入熟油的原因，这样不仅不会溢锅，米粥也会更加的醇香。

5、煮小米粥的时间，如果没有浸泡和冷藏，一个小时都不一定能够煮好，但我们现在是浸泡和冷藏之后的小米，大约需要20-40分钟，小米就能煮的非常粘稠。

6、大家可以依据自己的口味加入少许的冰糖，搅拌至冰糖完全融化之后，再关火，不建议放白砂糖。

7、这里还有一个比较重要的问题，煮小米粥放多少清水合适？水和小米的比例大约是1:10，切记控制好水量，中途不要再加水。

8、煮小米粥的时候，要不断地搅拌，防止粘锅，这也能让小米受热均匀，快速煮开花。

小米粥好喝与否同小米的质量密不可分，在挑选小米的时候，应该挑选颗粒饱满、颜色金黄、谷香味十足的优质小米，所以，我们需要了解小米的产地，哪些地方的小米品质最好？

1、对于小米来说，“中国四大名米”的名气最大，它们是山西沁州黄、山东金米、山东龙山米、河北桃花米。

2、其实中国产小米的地方有很多，相对来说，其他产区的小米品质也不差。

3、优质的小米，色泽金黄、颗粒饱满、营养价值高，煮小米粥米油厚，而且价格还比较实惠。

4、另外还有甘肃的金花寨小米、陕西米脂小米、辽宁朝阳建平小米、黑龙江古龙小米，这四个地方的小米品质不比四大名米差，也能煮出厚厚的米油。

5、以上给大家介绍了8个产区出产的小米，大家如果喜欢吃小米粥，可以依据自己的喜好按需购买。

写到最后，还想啰嗦几句，同样熬小米粥，“冷水熬”和“热水熬”区别挺大，搞清楚才不吃亏，最后的最后，总结一下：

1、煮小米粥的时候，不能用凉水或是开水，而是80摄氏度的温水最为合适。

2、80摄氏度的水温下入小米，开大火煮，因为我们浸泡了一夜，然后又在冰箱冷藏室里冷藏了一个晚上，这时开大火煮，在热胀冷缩的原理之下，加上不断的搅拌，小米会在很快的时间内煮开花，而且还会变得非常粘稠，也能看到一层厚厚的米油。

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