小米是一种特别多见的粗粮，但营养价值非常高，含有非常丰富的氨基酸、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸以及一些矿物元素等。这些营养元素很容易被人体吸收，可以为机体提供较多的营养支持。

　　所以在日常生活当中，有很多人特别喜欢吃小米。比如用小米搭配上南瓜、红枣、红薯等食材熬粥饮用，有着健脾养胃、滋阴养血等多种功效。

　　但在吃小米的时候，有一些注意事项要牢记，否则，会对健康造成一定的影响，不妨看看！

　　吃小米有哪些注意事项？

　　一、注意烹饪方法

　　小米的吃法比较多，除了熬粥之外，还可以将小米做成焖饭，或者是做成发糕、锅巴食用。但一般情况来说，小米最有营养的烹饪方式为小米粥。

　　尤其是对于脾胃功能较弱，或者是内火较为旺盛的人群来说，适当的喝一些小米粥，有着改善一系列不适症状的作用。但如果将小米做成发糕、锅巴或者是炒小米来食用的话，会加重胃部的负担。对于胃肠功能较弱人群来说，很容易出现消化不良现象。

　　二、注意其他食材搭配

　　小米中主要的物质是碳水化合物，所含有的维生素、优质蛋白、膳食纤维等成分比较低。

　　所以在吃小米的时候，一定要注意适当搭配一些其他的食物，比如蔬菜、鱼肉、蛋类、瘦肉等。也可以在做小米粥的时候，将小米粥似的加入紫米、红豆、红枣或花生、红薯等食材，这种搭配可以保证身体当中有足够的营养成分。

　　三、注意禁忌人群

　　并不是所有人群都适合大量食用小米，对于患有糖尿病或者是血糖值持续不稳的人群来说，小米中所含有的碳水化合物成分很容易在体内转化为糖分，导致食用之后血糖值上升。

　　而如果属于气滞或虚寒体质的话，那么尽量不要吃过多小米。小米性质偏凉，这类人群一旦食用，会导致一些不适症状加重。

　　四、注意禁忌食物

　　不管是做小米粥还是做小米饭，都不要与杏仁一起搭配食用。否则，会引起恶心或呕吐的现象。另外，小米性凉，不要与一些凉性食材搭配，比如薏仁。两者搭配食用，会导致体寒现象加重。

　　五、选择优质小米

　　在购买小米的时候一定要选择优质小米，一定不要购买染色小米。染色小米是食用发霉小米清洗之后，用黄色素染色而成。这样的小米会含有较多的黄曲霉毒素，一旦食用会导致出现中毒现象，对肝脏、肾脏、消化道危害比较大。

　　总而言之，小米是一种对人体健康有着较多营养保健效果的食物，但在食用小米时一定要牢记以上5点。

　　除此以外，一定要做好小米的保存工作。一旦小米出现反潮或者是发霉现象，应立即丢弃不可以继续食用。而且在烹饪小米时，不要将小米长时间的浸泡。否则，会使小米中的一些营养物质流失，其营养保健性价值就会大打折扣。