国学·中国古代最早专门论述茶叶的著作是什么？

《茶经》是我国古代最早的专门论述茶叶的著作，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

作者陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，自称桑苎翁，又号东岗子、竞陵子，唐复州竞陵（今湖北天门）人。陆羽原本是一个弃儿，被僧人所收养，后来他离开寺院，曾做过伶工。唐上元初（公元760年），为避安史之乱陆羽隐居在苕（ᵗⁱáᵒ）溪（今浙江湖州），闭门著书，撰成《茶经》一书，后世尊称其为“茶圣”、“茶祖”。

全书共三卷，分十篇，约7000多字。陆羽总结了前人的研究成果，并结合自己的实践经验，对茶叶从本性到制作与加工都有了很多新的认识。卷上：一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶、饮茶的器皿，即二十四种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶艺的先河。且《茶经》是中国古代最完备的茶书，除茶法外，凡与茶有关的各种内容，都有叙述。

自陆羽著《茶经》之后，茶叶专著陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。代表作品有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶《大观茶论》，明代钱椿年撰、顾元庆校《茶谱》、张源的《茶录》，清代刘源长《茶史》等。《茶经》反映出当时茶叶的采摘、制作、鉴定、分级及烹煮、饮用等都积累了丰富经验，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺术，推动了中国茶文化的发展。同时表明唐代茶叶生产已比较发达，饮茶之风盛行，对后世对茶的研究也产生了深远的影响。