中国素有“烹饪王国”之称，饮食文化源远流长。中国烹饪是一种艺术，是一种文化，是我国各族人民辛勤的劳动成果和智慧的结晶，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。饮食与人类的生活密不可分，纵观中国几千年的文明史，人们对饮食的认识逐渐深入，饮食文化的变迁在某些方面就是社会发展变化的缩影。中国古代各种饮食相关的著作，对中国饮食文化产生了深远的影响。下面为大家整理了中国古代与饮食相关的13部经典著作相关知识，希望对大家有用。

01.《黄帝内经》——饮食养生著作

《黄帝内经》是中国第一部医典。医食同源，其饮食养生篇章，也是历代人民日常饮食生活的准则。阐述了科学的饮食结构观点。《黄帝内经》说：“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益。”几千年来，中国人依照这一营养方案，以素食、五谷为主，以荤食为辅，同时反对偏食，从而长期得益。同时，书中还提出了“饮食有节”的重要观点，倡导人们饮食不能暴饮暴食。《黄帝内经》是中国一部经典的饮食养生著作。

《黄帝内经》

02.《食珍录》——古代饮食文化成就大作

《食珍录》是南北朝时期余姚人虞惊所著，虞惊是一位美食家，官职为黄门郎，南朝齐时升为太子中庶子，后任祠部尚书。《食珍录》是我国古代饮食专书之一。这部*载了六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪名物。例如“炀帝御用九饤盘食”，“谢腓传有鲍汤法”，“韩约能作樱桃铧锣（樱桃八宝饭），其色不变”，“金陵寒具嚼者惊动十里人”，等等。这些都反映出了我国古代饮食文化的高度成就。

樱桃铧锣（樱桃八宝饭）

03.《食经》——记录了中国烹饪的精美与高贵

《食经》是隋代谢讽所著，是我国饮食文化史上有名的著作之一。书中记载了南北朝、隋代食品约五十种。其中有脍、羹、馈、饼、糕、卷、炙、酢、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”“易缕鸡”“剪云斫鱼羹”等。从有的食品名目前冠以人名来看，如“北齐武成王生羊脍”“越国公碎金饭”“虞公断醒酢”“永加王烙羊”“成美公藏蟹”等，都是王侯贵族的饮馔。而有的名目讲究，如“千金碎香饼”“乾炙满天星含浆饼”“撮高巧装坛样饼”等，反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。

《食经》

04.《本心斋蔬食谱》——无尘俗气味

《本心斋蔬食谱》是宋代陈达叟的著作，因为其室名叫本心斋，故得书名。陈达叟的饮食崇尚清淡，无尘俗气味。全*蔬食二十品类，都用蔬菜类名标目。如：菜羹、韭菜、山药、笋、藕、绿豆粉丝、水引蝴蝶面、水团、白米饭等。每类后面都附有赞语，赞语简约，均为十六字。还有“小引”说明其制法或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉包糖，香汤浴之”。赞语为：“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”这种记述方法，表现了作者深厚的文学素养，又因所有赞语简约，类似歌诀，容易背诵，所以就便于普及。