换了电高压锅以后，我觉得自己的厨艺也提高了。但其实我知道，这都得益于这口锅。

对于我这种厨房小白来说，电高压锅的预设菜单是很重要的——就像我前面说的，做饭之前不用纠结点多长时间火和关火后焖多长时间了。使用预设的火力和时间，就能把火候掌握得刚刚好。

对于米饭、熬粥这类食物来说，电高压锅做得也比电饭煲要好。

得益于多数电高压锅都带有一个“微压”功能，就是在焖米饭、熬粥的时候也提供少许压力。让内部温度更高，同时还能避免焖米饭的时候糊底。

最后说两点电高压锅的缺陷，也是和明火高压锅相比：