大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

在南方，特别是广东一带，有句话叫“无鸡不成宴”，由此可见鸡在餐桌上的地位，无论是逢年过节，待客做菜，还是平常日子想吃解馋的时候，都会做一只来吃。

众说周知，广东人饮食口味清淡，注重养生，广东人吃鸡最爱白斩鸡，可以做到原汁原味，营养不流失，却又不腥不燥，这可谓是吃鸡肉的最高境界了。

白斩鸡又叫白切鸡，是粤菜中比较经典的一道美食。外形美观，口味清淡，肉色洁白，皮带油黄，脆皮柔滑，滋味异常肥嫩鲜美。

今天给大家分享一道白斩鸡的家常做法，皮爽肉滑，百吃不腻。

下面请看我们的操作：

准备洗净的鸡全腿两个放入盘中，家里条件好的也可以用整只鸡来做。

生姜一小块切成姜片；放入一个小葱结；几粒花椒和两粒八角，装入小盆中备用。

起锅烧水，下入葱姜和大料，加入料酒10克去腥，食盐10克搅拌化开，用来增加食材的底味。