经常做面包的人夏天都不爱做吐司，原因就是天气太热面团发酵的太快，做出的吐司组织不好容易发酵过度，还容易出现断筋的情况，我当然也不例外，曾经有过连续做四个吐司都失败的经历，所以我夏天更不敢做吐司了。不过自打发现了这个一次发酵法做吐司的好办法，就可以随时做吐司了，不管它温度多高，咱照样能成功的做出组织细密吃着好吃柔软的吐司来，这配方真的很棒，每次做都不会失败，真的很感谢当初研究出这好配方的无私网友。

不知道大家有没有做吐司断筋的情况，就是二发好的吐司面团表面有几个断面或是一二个破洞一样的地方，我就管它叫做断筋，我感觉是面筋被破坏了，所以那里断开了，一旦这样的话烤好的吐司组织肯定不好，或是干脆失败，组织肯定会很粗糙，曾经苦恼过为啥总出现这样的情况呢？百思不得其解，我分析也许是我擀卷的手法有问题吧！不过自打有了这个一次发酵法做吐司，我就怎么使劲擀面团，发酵好了也没再出现过断筋的情况了，所以分享给总做不好吐司的朋友赶紧试试吧！这办法做吐司成功率百分百而且吃着跟经过二次发酵的基本一样，也很好吃的。

今天我做吐司要送给一个不爱吃黄油的朋友，所以用椰子油代替了黄油，如果你不喜欢椰子的香味可以还用黄油哈！不过真的推荐你们试试，椰子油做的吐司真的自带椰香，非常好吃，个人感觉比黄有做的还好吃，吃着很香，反正吃过的都夸太好吃了，比买的都强，我心里这个美呀！

所需食材：：面包粉270克，鸡蛋50克，细砂糖30克，炼乳30克，牛奶85克，淡奶油30克，奶粉25克，鲜酵母6克（原配方3克干酵母），盐3克，椰子油20克。