中秋节前，大家都免不了做中式的酥皮点心，今天的这个椰香向日葵酥，特别适合盛夏的八月，带着太阳的热量和祝福，颜值好看又鼓舞人心，最重要的是它一改传统的酥皮点心用高热量和猪油和黄油做材料，用的是清香的椰子油，所以相对低脂一些，不过，有得便有失，植物油难免也没有动物油脂带来得酥软口感，果然鱼和熊掌不可兼得，大家只能自己权衡~

椰 香 向 日 葵 酥

材 料

#水油皮#(16份)

椰子油30g/水90g/舒可曼白砂糖 20g/舒可曼中筋面粉180g/

#黄色油酥#

舒可曼低筋面粉120g/姜黄粉 5g /椰子油60g

#咖啡色油酥（花心）#

舒可曼低筋面粉 60g/舒可曼可可粉 5g/舒可曼白砂糖 5g/椰子油 30g

#馅料#

凤梨馅或者奶黄馅 400g

做 法

水油皮

①在180g中筋面粉中加入90g水，30g椰子油，20g白砂糖，先用刮刀，搅拌成团，（有利于防止粘手）。再把面团揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包住，静置1个小时。

黄色油酥

②在120g低筋面粉中加入5g姜黄粉或者20g南瓜粉，60g椰子油搅拌成团，用保鲜膜包裹，静置1个小时。