前几日，一则“男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶”冲上热搜。临近春节，每家每户都会炒溜炸烹爆，烹饪佳肴招待亲友，犒劳大家。做饭过程中，各种厨具大展身手，各显神通。高压锅，在烹饪中可以帮助我们让食物更容易烹饪熟，让食物更容易入味，所以在很多厨房出现。但是使用高压锅，是需要特别注意的，操作不当的话，容易应发安全事故。
1.食物不要放太满
高压锅中的食物不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。如果在高压锅中预留的空间比较小，会导致高压锅的压力太大，这时候就容易产生危险，甚至会有爆炸的情况产生。
2.检查排气管是否畅通
每次使用高压锅加盖蒸煮的时候，我们要检查锅盖中心的排气孔是否通畅。如果排气孔出现了堵塞，就会导致高压锅中的蒸汽没有办法散发，引发压力积蓄，容易导致爆炸。
3.先上气再加限压阀
因为高压锅加热的时候是需要排气的，等到中心孔开始均匀冒热气的时候再加限压阀。限压阀同样需要保持通畅的状态。
4.先大火再小火
长时间的用大火会导致压力过大， 出现爆炸的情况。使用高压锅的时候最好可以先用大火，然后再用小火。避免用高压锅烹饪稀饭等食物，产生泡沫，堵塞高压锅的排气孔，容易引起爆炸问题。
5.怎么排气
烹饪完毕后，让它自然冷却。如需立即食用，可用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，直到限压阀没有气流放出。
6.热气排完再开锅
当高压锅内还有气体时，我们是没有办法直接打开锅盖的。而且我们千万不能强硬的开盖，这种操作很危险。应该用筷子把指示阀往下压，可以让高压锅中的余气完全排清后，再开盖。
用高压锅来进行烹饪虽然方便省时，但也要掌握正确的用法，避免发生厨房事故。
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