鸡蛋属于一种在家庭中常见的食材，价格相对比较便宜，其中富含丰富的多种营养物质，有极高的营养价值。

特别是其中的优质蛋白成分，人体有非常高的吸收率，超过了98%，是补充人体所需营养的最佳来源之一。

鸡蛋的烹饪方式多种多样，不管是煮鸡蛋煎鸡蛋还是荷包蛋，都是非常好吃的吃法，但是开水冲鸡蛋很多年轻人却没有吃过。

开水冲鸡蛋能够很大限度的保留鸡蛋的营养成分，比茶叶蛋和煎鸡蛋要健康不少。

1.降火

古书《本草便读》里面就提到：“生冲服之，可以养心营，可以退虚热。”所以说用开水冲鸡蛋喝有助于帮助我们降火。

而且对于一部分失眠焦虑、心烦气躁、疾病初愈、睡不着觉的人也是大有帮助的。

2.养护胃部

其实大家都不知道，喝开水冲鸡蛋也能够带来养护胃部的效果。

开水冲鸡蛋质地柔软，营养丰富，容易被胃部消化吸收，能够有效减轻胃的负担，有助于胃部轻度溃疡疾病的治愈，帮助养护胃部。

而且鸡蛋当中的卵磷脂，能够对保护胃黏膜带来一定的帮助。

3.保护视力

生活中常喝开水冲鸡蛋，也可以在一定程度上帮助我们保护视力，这主要是因为鸡蛋含有玉米黄质和叶黄素。

随着如今越来越多的人用电脑来办公，久而久之，就很容易使人的视力感到特别疲惫，还会使视力急速下降。

因此，生活中可以尝试喝一些开水冲鸡蛋来保护视力，补充身体中的营养。