许多人知道咸鱼，可能都是因为周星驰，他在《少林足球》里说，“做人如果没梦想，跟咸鱼有什么分别？”
咸鱼在香港，是一种平民食物，平民到什么程度呢？1980年林子祥演唱了一首歌曲，《分分钟需要你》，里面有一句歌词，“有了你开心啲，乜都称心满意，咸鱼白菜也好好味”，翻译一下，大约就是“只要和你在一起，吃糠咽菜也愿意”的意思吧。因为是大众食品，所以很多香港的俗语，也都以“咸鱼”作为主角，比如，“食得咸鱼抵得渴”，再比如“咸鱼翻身”。这就有点像我们爱用萝卜白菜这些大众食材作比喻，比如我们会说，“萝卜白菜，各有所爱”。
《少林足球》截图
香港人为什么要把鱼腌制成咸鱼呢？因为香港沿海，渔产丰富，古时鱼的保鲜是个大问题，但所幸沿海地区多产海盐，于是就把鱼制成咸鱼，这是一种历史非常悠久的食物防腐技术。
一条鱼从鲜鱼变成咸鱼，要在手里过多少遍，怕数也数不清了。要去鳞、要洗、要剖、要抹盐、要晒、要翻、下雨了还要收回来、再晒、再翻，终于晒好了，还要把它包起来。咸鱼没有知觉，任人摆布罢了，但是手有知觉，长时间浸在盐中，那份生疼，仿如酷刑。酷刑也甘之如饴，因为这是生存的倚靠、是全家的生计、也是代代相传的谋生本领。
来自头条号免费正版图库
这样干着，等着，期待着，等了二千多年，终于等到香港经济起飞，却几乎迎来咸鱼业的灭顶之灾。是啊，冰箱冰柜到处都是，鲜鱼还吃不及，谁还去吃咸鱼？接着，又有研究说腌制食品致癌，咸鱼业终于一泻千里、一蹶不振，过去整条街都是咸鱼铺，如今只剩下寥寥可数两三家而已。再说了，就是你还想晒咸鱼，也没有地方给你晒了，过去两三层的低矮楼房，一楼卖咸鱼，楼上住人，楼顶是大天台，晒咸鱼用。现在都拆了，重建成高楼大厦，哪里有地方给你晒咸鱼去？
香港的酒楼有一道家常菜，咸鱼鸡粒豆腐煲，吃来简直令河洛难以忘怀，有一种想要每天都吃的冲动，而每每想到鸡粒和豆腐都很安全，在可预见的将来仍然会存在，但咸鱼就不好说了，或者有一天，就会忽然消失不见了，那时就更别提什么咸鱼鸡粒豆腐煲了，每当此时，就有无可奈何花落去的感慨。
来自头条号免费正版图库
或者有一天，咸鱼终将离我们而去，但河洛想，但愿“做人如果没梦想，跟咸鱼有什么分别”这句话，会一直留在你我心中。（本文原创，请勿转载）
