根据世界卫生组织公布的信息，在统计的全球186个国家中，意大利人均寿命高达84.8岁，位于世界第二名，第一名是日本。不过最近两年的疫情导致意大利人均寿命减少了1岁。意大利人为何能如此长寿呢？我们都知道人体的健康和饮食密切相关，下面就来看看意大利的饮食习惯，都爱吃哪些美食，为何预期年龄能到84岁。

传统意大利菜主要以本地和地中海沿岸的食材为基础，用橄榄油、大蒜、芝士、果醋、香草等调味。16世纪后，来自美洲的番茄、辣椒、土豆、玉米使意大利人的口味发生了不小的变化。如今，番茄已经成为许多意大利菜不可或缺的一部分，在北方，土豆、玉米连同来自亚洲的大米，成为了面食之外的补充主食，而在中南部，辣椒则提供了更丰富的味觉刺激。

意大利人对吃这件事尤为上心，光芝士就有2500多种（包括500多种商业化芝士），是欧洲芝士种类最多的国家，也是世界橄榄、葡萄种类最丰富的国家，其他如葡萄酒、香肠、面食、甜点、冰淇淋等，品种也很丰富。虽然食材种类多样，但大多数意大利菜只有2-4种主要成分，烹饪起来简单，好吃又管饱。这大概也是意大利菜能流行全球，成为国外大多数美食国家榜单第一的原因。

意大利各地区的饮食习惯

历史上，意大利曾诞生了罗马帝国，从中世纪到文艺复兴，意大利一直都是欧洲最繁荣、最富裕的地区，孕育了丰富的美食文化。虽然没有中国那样广阔的地域和自然环境多样性，但意大利也是个有山有海，历史复杂的国家，因此意大利各地的饮食，也呈现出不同的特色。