甘肃平凉地处黄土高原，这里是中国农业的起源地之一，也是农牧交错地带，碰撞与交融是平凉数千年历史的背景音。

平凉人是“碳水狂魔”，也是无肉不欢的资深老饕，那平凉到底有什么值得一尝的美食呢？

让碳水化合物来的更猛烈些！

在平凉，面食吃重样了只有一种可能性：太好吃了！上瘾！

第一次去平凉的人，恐怕逃不掉的就是碳水化合物的猛烈轰炸。

灵台手切面。摄影/朱锐

在平凉吃早餐，豆腐脑也是极好的选择。酸辣口味的豆腐脑在清晨的混沌中打开食欲，还有小包子来满足肉食动物。如果还不够，那就再来一个菜夹馍，饱腹感100分。

摄影/朱锐

扁豆糊糊是用一种很小的豆子磨粉煮制而成，相同的豆子在云南叫做鸡豆，去过丽江的朋友应该不会对它感到陌生。平凉的扁豆糊糊，喝起来口感像黑芝麻糊，但是是咸口的。而且里面加入了杏仁，因此吃起来还会有“嘎嘣嘎嘣”的咀嚼感。