大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题： 农村湿润地才有，看着不起眼，但营养价值高，炒腊肉吃，鲜香美味。
农村虽然比不上城里有众多的高楼大厦，霓虹初上灯红酒绿，一片繁华的景象，但在农村有农村的好处，农村空气清新，绿化率高，没有噪音和空气污染，生活节奏慢，而且农村吃的东西很多，基本都是纯天然无污染的绿色食品，当然除了自家菜园种的菜之外，农村地里还有很多野菜，每到春天的时候，各种野菜都长出来了，很多城里人跑到农村来采挖野菜，像荠菜、曲曲菜等都特别受人欢迎，不过今天笔者要介绍的这种野菜并不常见， 农村湿润地才有，看着不起眼，但营养价值高，炒腊肉吃，鲜香美味。
这种野菜叫啥呢？其实就是水芹菜，水芹菜是一种多年生草本植物，虽然是芹菜，但和咱们平常在菜市场买的芹菜还是有蛮大的区别，水芹菜的茎秆细小，而且叶子细长，不过野芹菜的香味比普通的芹菜更浓。
水芹菜喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强，在15~20度的环境下生长着最好，一般生长在低湿地、小溪边或者水田边，在这种湿润的水芹菜才能生长着茂盛，据了解，水芹菜在我国南方的大部分地区都有分布，这与南方的天气有很大的关系，在寒冷干燥的北方，水芹菜几乎没有生长的可能性，因此对于北方人来说，水芹菜还是一种很难见的野菜。
水芹菜的虽然看着不起眼，但是它是一种食药兼用的野菜，同时是一种营养价值很高的蔬菜，据研究表明，每100克水芹菜中蛋白质含量为2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纤维3.8克，维生素c含39毫克，另外还有像氨基酸、脂肪酸等物质。
每年春天的时候，是水芹菜的最佳食用期，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，尤其是炒腊肉吃，不仅鲜香美味，而且十分的下饭，很多北方朋友吃过一次之后就爱上了南方的这道家常菜，除了食用之外，水芹菜其味甘辛、性凉，入肺、胃经，可入药用来改善身体健康，因此深受广大朋友的喜欢。
目前水芹菜的市场行情很好，有些地区的农村开始人工栽培水芹菜，在市场上能买到人工栽培的水芹菜，但是消费者对野生的水芹菜更青睐，毕竟野生的水芹菜味道更香浓，茎叶更多汁。
大家有没有吃过水芹菜？最喜欢吃水芹菜炒的啥菜？欢迎评论区留言一起交流讨论。
