丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
去了趟老友L先生那。
这位在报社工作了多年的老朋友，最近打算写茶文化相关的专刊。
就这由头，将村姑陈约来喝茶，想着寻找素材。
那天，喝到的是一款正岩大红袍，这是五六月时老友收到别人送来的茶礼。
由于老友平时喝茶不勤，这盒子岩茶放到了现在还没开封。
剪开泡袋，黧黑紧结的条索发散着舒适纯正的焦糖香气，品相看着不错。
但，烧水泡茶，泡出来的茶汤滋味，总有着难掩的涩味。
这是什么情况？
思想来去，和老友了解了一番，发现是泡茶用水的原因。
原来，老友竟然直接拿自来水，泡正岩的大红袍！
“不都是水嘛，自来水烧开后都能直接喝，泡茶影响不大吧？”老友后知后觉的问到。
“都说无水不可论茶，你这直接用自来水泡，太浪费好茶了吧！”
毕竟，古往今来泡茶用水的选择一直是茶文化里的重要内容。
今儿，既然提到了这，就来说说泡茶该如何选水？
《2》
泡好茶，自来水万万不可取！
水是茶之母。
水作为茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤感官品质优劣。
自来水不适合泡茶，主要在于自来水内部存在的物质，会影响茶汤的纯正滋味。
通常而言，自来水厂供应的生活用水是我们平日最为方便取用的水源。
并且达到相关国家标准的自来水，经过烧沸后可以达到安全饮用的标准。
但出于消毒方面的考虑，自来水在出厂前会经过氯气消毒，水体当中常会残留一定含量的游离余氯，会带来不少的刺激性气味。
再加上，经过层层管网送达千家万户的自来水，虽取用方便，但容易受到管道老化和锈蚀的影响，带出不少的杂质和杂味。
最后，自来水的水质好坏与地方环境有直接的相关。
对于工业化程度高，或区域水质整体偏硬的情况下，当地的自来水，更是要避免直接用来泡茶。
毕竟，取用自来水泡茶，哪怕在泡茶前将水彻底烧开烧沸，自来水体内部的杂质同样会干扰茶汤风味。
