▲鲤鱼的做法:
一、秘制烤鱼
准备食材:鲤鱼、蜂蜜、花椒油、香辣酱、豆瓣酱、辣子油、茄子、金针菇、萝卜、红辣椒、大蒜、藤椒、大葱、生姜、香菜
制作方式:
1、 将鲤鱼清洗干净,内脏处理掉,鱼背上的白筋可抽可不抽,在鱼身上打上花刀;
2、 生姜切片;大葱切成圈圈;萝卜切成条状;茄子切成条状;金针菇撕小朵;
3、 香菜清洗干净切成段;红辣椒切成小段;
4、 准备一个碗,里面加入适量的清水,水中加入盐、生抽、姜片和葱圈;
5、 将鱼放入调好的酱汁,腌制一会;
6、 腌制一会之后,将鱼放在烤盘上面,鱼身上刷上一层有,再刷一层蜂蜜和水的溶液;
7、 烤箱预热190度,烤25分钟;
8、 空锅中加入一些干辣椒,加入一些水煮软,盛出备用;
9、 锅中倒入足量的油,油热将配料菜放入进去炒出香味,接着下入豆瓣酱和香辣酱,翻炒均匀,再加入所有的大蒜粒;