鰰(shén)・鱩(léi)
日语读作:はたはた。是在日本主要位于日本海一侧的被食用的秋田县的县鱼。除了可以做水煮鱼和烤鱼之外,还可以晾成鱼干、腌制、做酱菜等,还可以加工制成被称为“しょっつる”的鱼酱。它的鱼卵被称为“ブリコ”。
魬(bǎn)
日语读作:はまち。是(关西地方)的鰤鱼的幼鱼。全长为20~40cm。在关东与大小无关,是指养殖的鰤鱼。
鳢(lǐ)
日语读作:はも。是所属于鳗形目鳢科的鱼类的一种。
鳇(huáng)
日语读作:ひがい。是鲤科的淡水鱼。雌性为金黄色。雄性头为黑色,背部为淡黄色,在繁殖期头部变为樱花色,鳃盖骨变为绿色,十分美丽。食用。