改刀切成斜块,大约有半厘米厚就可以了,切好以后放入盆中。
起锅倒入食用油,等待油烧热的时间,可以先把茄子拌一下。盆中加少许清水拌匀,这样可以使茄子更容易裹上淀粉,然后倒入适量干淀粉拌匀,裹上淀粉可以使茄子更加酥脆。
等油烧至七成热时,油温不宜过低,避免茄子吸油过多,然后下入拌好的茄子。
开中火炸两到三分钟左右,用勺子不断翻动,使茄子受热均匀。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-20 03:51:22作者:YD166手机阅读>>
改刀切成斜块,大约有半厘米厚就可以了,切好以后放入盆中。
起锅倒入食用油,等待油烧热的时间,可以先把茄子拌一下。盆中加少许清水拌匀,这样可以使茄子更容易裹上淀粉,然后倒入适量干淀粉拌匀,裹上淀粉可以使茄子更加酥脆。
等油烧至七成热时,油温不宜过低,避免茄子吸油过多,然后下入拌好的茄子。
开中火炸两到三分钟左右,用勺子不断翻动,使茄子受热均匀。
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