色香味俱全的家庭版酱油鸡

过了正月十五元宵节，这个春节算是正式过完了。面对现在的状况，我们依然不能放松警惕，每个人都应该用自己的方式战“疫”，为打赢这场胜仗作出自己的努力。作为普通百姓的我们，当务之急，宅在家里就是对社会最大的贡献了！

宅在家，吃好喝好就是最重要的事情，家里的囤粮，每隔几天就要出去大采购一次，尽量多买一些，好减少出门的机率。就算只是坐着不动，一日三餐也总是少不了的，食物也总有吃完的时候！这不，今天的菜，就只剩下半边鸡以及一把菜心了！正琢磨着这鸡怎么做好呢！

肉嫩皮焦，让人食欲大增

【主料】半边鸡（有一整只会更好，量大，才够吃）

【配料】酱油、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、姜、蒜、葱适量

——美味开始烹制——

腌制后更入味

1、用盐涂抹鸡身。把鸡清洗干净，剥去鸡肚内多余的油脂之类，鸡屁股也斩去不要，接着倒上2勺盐，给鸡全身涂抹一下，让它静置10分钟，最后用清水冲洗干净，放一边沥干水分备用。——我这半边鸡是三黄鸡，大概有2斤重的样子，而且是从在冰箱冷藏室里冻过的，所以我提前一晚把它放到冰箱保鲜层，第二天拿出来的时候已经完全解冻了，这里给它全身抹盐的目的，一个就是去除腥味血水，另外一个也是让它更加入味一些。

2、准备好配料。把姜切成片，蒜头3粒用刀身拍松，葱白切段，葱叶切成葱花粒。配料就这么多了，如果喜欢吃辣的朋友，也可以加入一两个小米辣。