大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。

所以多吃紫薯能够帮助清除我们身体中的自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

/稳定血压/

紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。

钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位。

而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白，为机体各组织器官输送氧。