面条可以说是最大众的国民食物了,各地都有各自独特的吃法——兰州拉面、陕西油泼面、山西刀削面、山东打卤面、江南地区的阳春面……而不管哪种都会有大批的忠实粉丝~
从养生角度来说,夏季尤其适合吃面:
一方面,高温导致胃肠道消化液分泌减少,人的消化吸收能力减弱,而主食里,面条相对较易消化吸收,不会给肠胃带来过大负担;
另一方面,与精米相比,精白面中的蛋白质含量约高50%,B族维生素和多种矿物质也高出近一倍,适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。
不过,夏季吃面还是有讲究的,可千万别吃错了~
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夏季这样吃面更健康
1吃热面
夏季天热,很多人更喜欢吃凉面、冷面,爽口又降温。但从养生的角度,夏季还是更适合吃热汤面。
现代人生活中对空调的依赖性越来越强,不管是办公场所、家里、商场、公交等地,都是冷气逼人,再加上久坐办公室,身体出汗的机会变少,而吃一碗热汤面,让身体出出汗,可以帮助带走体内的暑湿之邪;出汗时还会加快整个身体的代谢,有助肠道蠕动,改善消化。
而且,面条在水煮过程中,大约20%的B族维生素溶解在汤里,因此吃面时最好连汤一起喝。
此外,从保护肠胃的角度考虑,老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。
2中午吃面
很多人在早上的时候会选择吃一份拌面或者清汤面,觉得顶饿,更利于上午的工作、学习。
但是,研究发现,早上吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品,会增加人体胰岛素的分泌,这就会使得色氨酸趁机进入大脑,并产生血清素——血清素有镇静作用,会让人产生困意,降低工作、学习效率。
早餐应该选择吃一些蛋白含量较高的食物,如牛奶、鸡蛋、豆浆等;晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制。因此中午吃更好。
3合理搭配
吃面的时候一定要选好菜码,否则营养过于单一。
①加个蛋,或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类,补充蛋白质。
②搭配一些豆类。面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡,缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多,可以弥补谷类的不足。
③搭配150~200克蔬菜,其是维生素、膳食纤维等的优质来源。