每当“大姨妈”来了，许多女性朋友都会选择早晚喝一杯红糖水，认为这样做能够起到“补血调经”的效果，弥补因月经而丢失的血液。

从科学上来讲，血液的丢失实际上是铁元素的丢失，因为血液中含有大量血红蛋白，它是一种红色的含铁蛋白质，其中铁的数量约占人体总含铁量的70~80%。

因此，“补血”实质上相当于“补铁”。而许多女性朋友都相信红糖富含铁元素，所以，它能够“补血”。

测试结果显示，15款红糖产品的铁含量存在较大的高低差异，含量在1.5mg/kg~6.4mg/kg之间。

其中，甘汁园纯正红糖和沪生堂纯正红糖铁含量较低，只有为1.5mg/kg；舒可曼红糖、太古红糖和王锦记原味老红糖较高，分别为6.4mg/kg、4.7mg/kg和4.4mg/kg。

然而，《中国居民膳食指南（2013版）》指出，正常成年女性每日铁的推荐摄入量为20mg。而经期女性因为失血多，因此需要补充更多的铁。

以铁含量（6.4mg/kg）最高的舒可曼计算，正常成年女性也需要每日食用3.1kg（公斤）的红糖才能满足铁的推荐摄入量，可见，红糖的补铁效果甚微。

如果吃100克红糖才获得几毫克的铁，摄取的热量却多达四百大卡，如果这样大量去吃，那么红糖无疑将变成“垃圾食品”。

“对于贫血的女性来说，红糖能提供的铁元素十分有限，它不能作为治疗贫血的主要方式。”有专家曾撰文提醒。

她同时表示，如果喝了红糖之后感觉舒服，哪怕只是一种心理安慰，也无需自责，但红糖毕竟是糖，不宜以保健之名无限制地吃。

尽管红糖的补铁效果可能微乎其微，但是，通过测试发现，15款红糖的钙含量达到38.4mg/kg~370.1mg/kg，其中，古松、王锦记、太古等钙含量均在300mg/kg以上，相对来说，有一定的补钙效果。

气味和口感是红糖感官品质的重要指标。

在炼制过程中，红糖中的糖和氨基酸等会发生复杂的美拉德反应产生众多物质，这些物质就是红糖的风味来源。

正如《GB/T 35885-2018 红糖》国家标准的规定，红糖或其水溶液味应甜，并具有红糖的芳香味和焦糖的芳香味，但不应有苦味。

为比较它们的香气和口感，本刊专门邀请了10名具有正常嗅觉和味觉的志愿者进行了红糖的主观盲评实验。

主观盲评结果显示，15款红糖的口味评分均没有达到“十分喜欢”的级别，让人感到意外。