马屁泡（马勃菌）

马屁泡属地下块菌，形同土豆，分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。吃法多与韭菜、腌菜同炒吃，也可煮汤或煮后凉拌吃，味道鲜美异常。

辣菌

辣菌因会流出苦辣味的浆汁而得名，多为白色，也叫白辣菌，有粗褶辣菌、细褶辣菌之分，其中以细褶辣菌为佳。如不想吃苦味，可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜欢吃苦味的就不必特殊处理了。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃，有特别鲜香和美味。

奶浆菌

奶浆菌分布在海拔1600米到2800米的温带地区，生长在松林或针阔叶混交林地带，常与松树形成菌根。天气炎热时，如果遇上短时间的雷阵雨，奶浆菌就会破土而出，其生长周期短，持续时间长。奶浆菌可煮、烧、炒、油炸等，味道鲜美，香味浓郁，醇香满口，别具风味。

青头菌

青头菌是云南最常见的野生菌之一，菌肉为白色，味道柔和，无特殊气味，炒制食用味道鲜美，入口细嫩，香味悠长，有浓郁清香气息，有很好的开胃健食的作用。